Der findes næsten intet bedre end at samles omkring et bord, hvor formiddagen får lov at strække sig lidt længere. En brunch er en genial måde at mødes på, da den blander det bedste fra morgenmad og middag. Selvom klassikere som røræg og bacon altid er populære, behøver man ikke slide hele morgenen for at gøre måltidet til noget særligt. Ved at prioritere friske råvarer og tænke over selve serveringen, skaber man en hyggelig formiddag, som gæsterne vil nyde.
Noget af det første, der møder gæsterne, er duften i huset. I stedet for at bruge den kaffe, der allerede er malet, kan man bruge hele bønner. Friskkværnet kaffe har en helt anden styrke og aroma, som passer perfekt til de mange salte og søde indslag. Det tager kun få minutter, men det løfter hele smagen markant.
Det samme gælder for det, man har i glasset. Hvis man presser sine egne appelsiner eller blander dem med lidt syrlige æbler, får man en friskhed, som man sjældent finder i en købt karton. Man kan også tilsætte en smule frisk ingefær for at give juicen et lille bid. De stærke farver fra den friske frugt pynter utroligt godt på et dækket bord og giver liv til anretningen.
En udfordring ved at invitere mange gæster er ofte, at man selv ender med at stå ved komfuret det meste af tiden. Hvis man gerne vil undgå at stege pølser og pandekager, mens gæsterne hygger sig i stuen, kan man bestille brunch ud af huset gennem Kokken & Jomfruen. Ved at lade professionelle kokke stå for de tidskrævende dele, får man selv tid til at være til stede og snakke med dem, der er kommet på besøg.
Når maden ankommer, kan man bruge sin energi på at anrette den pænt. Flyt maden over på dine egne fade og find de gode skåle frem fra skabet. Det giver et personligt udtryk og gør serveringen mere hjemlig. Man kan eventuelt supplere med et par gode oste fra den lokale butik eller noget rigtig godt brød for at sætte sit eget præg på det samlede udvalg.
En brunch fungerer til utroligt mange forskellige begivenheder. Fordi maden serveres over flere timer, skabes der en meget uformel stemning, hvor man kan tale sammen på kryds og tværs. Det er for eksempel oplagt til en fødselsdag, hvor man gerne vil samle både familie og venner tidligt på dagen. Det fungerer også perfekt til en barnedåb eller et jubilæum, da der altid er noget på bordet, som både børn og voksne kan lide.
Det smarte ved at holde fest på denne måde er, at man har resten af dagen fri, når gæsterne går hjem midt på eftermiddagen. Det tager toppen af det pres, der kan være ved at skulle sørge for mad og drikke til en hel aften, og det giver en mere afslappet energi omkring bordet.
Et godt måltid lever af, at der er noget forskelligt at bide i. Da mange retter som æg og avocado er bløde, er det vigtigt at få noget ind, der knaser. Det kan være sprødt knækbrød, ristede kerner eller helt tynde skiver af friske radiser. Det giver munden noget at arbejde med og gør måltidet mere komplet.
Et andet tip er at servere maden i etaper. Hvis alt bliver stillet frem på én gang, mister man nemt overblikket, og de varme ting bliver hurtigt kedelige. Start med det kolde, brødet og juicen, og bring så de lune fade ind løbende. Det holder gang i måltidet og gør, at man bliver siddende og hygger sig meget længere.
